GOBERNANZA, TRAZABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD COMO DETERMINANTES DE LA COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL DE LA CARNE BOVINA PARAGUAYA: ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y PROPUESTA DE FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
Governance, Traceability and Sustainability as Determinants of the International Competitiveness of Paraguayan Beef: Value Chain Analysis and a Proposal for Institutional Strengthening
DOI:
https://doi.org/10.65740/956knw58Palabras clave:
competitividad, carne bovina, cadena de valor, gobernanza, trazabilidad, diversificación de mercadosResumen
La carne bovina fresca o refrigerada (NCM 0201) es uno de los principales rubros de exportación del Paraguay, pero su inserción internacional presenta una elevada concentración en el mercado chileno, limitada diferenciación y escasa adopción de certificaciones. El estudio analizó los factores que condicionan la competitividad internacional de esta cadena de valor en cuanto a eficiencia, sostenibilidad, gobernanza institucional, barreras comerciales y diversificación de mercados. Se aplicó un enfoque mixto, no experimental y transversal, que combinó 96 encuestas a productores de San Pedro y Presidente Hayes, 25 entrevistas semiestructuradas a actores públicos, frigoríficos y expertos, análisis documental y un modelo de programación lineal. En 2024, Chile absorbió el 79,6% del volumen exportado de la categoría; el 65,6% de los productores declaró alta concentración en un solo destino y el 46,9% comercializó por un único canal. Las pruebas de chi-cuadrado mostraron diferencias significativas por tipo de actor en la valoración de la articulación público-privada. La simulación indicó que redistribuir el mismo volumen hacia destinos de mayor precio elevaría el ingreso en 8,6%. La competitividad descansa en ventajas sanitarias y de costo, y exige gobernanza inclusiva, trazabilidad compartida y certificaciones accesibles.
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