PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE DERIVADOS DE LA MANDIOCA PARA LA EXPORTACIÓN EN EL PARAGUAY: MARCO ANALÍTICO Y DISEÑO METODOLÓGICO PARA MITIGAR LA ESCASEZ DE MATERIA PRIMA

Production and Marketing of Cassava Derivatives for Export in Paraguay: Analytical Framework and Methodological Design to Mitigate Raw Material Shortages

Resumen

El Paraguay es el principal exportador de almidón de mandioca del continente americano y uno de los principales del mundo, con una industria concentrada en los departamentos de Caaguazú, San Pedro y Canindeyú, abastecida mayoritariamente por la agricultura familiar. Sin embargo, la industria enfrenta dificultades recurrentes en la obtención de materia prima, asociadas a la venta de raíces al mercado brasileño, al cambio de rubro de los agricultores, a la variabilidad climática, a las plagas y a rendimientos muy inferiores al potencial del cultivo, que generan aumentos de precios, capacidad ociosa, mayores costos y pérdida de competitividad. Este artículo presenta el marco analítico y el diseño metodológico de una investigación doctoral en curso, cuyo objetivo es analizar cómo las empresas industriales pueden optimizar la producción y comercialización de derivados de la mandioca para la exportación, mitigando la escasez de materia prima. A partir de información sectorial pública, se caracteriza el contexto: una superficie cultivada de alrededor de 155.000 hectáreas, un rendimiento promedio cercano a 16 toneladas por hectárea frente a un potencial de 60 a 80, una producción de fécula de entre 45.000 y 50.000 toneladas anuales, de las cuales se exportan unas 30.000, y una caída de alrededor del 60 % en la producción de materia prima en 2022 por condiciones climáticas adversas. Se propone un diseño mixto, no experimental y transversal, con encuestas estratificadas, entrevistas y análisis documental, el modelo de variables, las hipótesis y líneas estratégicas preliminares de abastecimiento, que serán contrastadas con los resultados empíricos.